Health benefits of wild Tiger’s Milk mushroom

The wild Tiger’s Milk mushroom is sought after for its nutritional and medicinal benefits.

MUSHROOMS should be a girl’s best friend. They are high in fibre, low in calorie, fat-free and contain vital nutrients such as selenium, potassium, thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin and vitamin D.

Mushrooms are also widely used for medicinal purposes, especially by local traditional Chinese medicine practitioners and the orang asli.

One of the most sought-after species used for this purpose is the wild Tiger’s Milk mushroom (Lignosus rhinocerus), which comes from the same fungi family as the well-known ling zhi or reishi mushroom.

Full of goodness: Wild Tiger’s Milk mushroom contains high levels of betaglucan which, in in-vitro tests, have been found to play a role in boosting the body’s immune system and preventing the spread of cancer cells.

According to indigenous folklore, the Tiger’s Milk mushroom is believed to grow whenever a drop of a tigress’ milk has fallen to the ground, hence its name. Known as cendawan susu rimau or cendawan susu harimau in Bahasa Malaysia, they grow on soil deep in the tropical jungles. They thrive in areas with humidity levels of over 80% and grow mainly in Genting Highlands and Kuala Lipis in Pahang, and in Perak.

The orang asli are the key people who gather these mushrooms, which are not easy to find. The fungus is sold either by stalks or weight; 1kg of wild Tiger’s Milk mushroom can fetch about RM270.

The indigenous and Chinese communities use the mushroom to treat cough, asthma, fever, gastritis, indigestion and food poisoning. The mushroom’s tuber (which looks like its root) is ground into powder and then boiled in water for drinking.

At the opening of the Internation­al Convention on Biotechnology in 2002 in Kuala Lumpur, then prime minister Tun Dr Mahathir Moham­ad was reported to have said that his chronic cough stopped after he consumed Chinese medicine derived from Tiger’s Milk mushroom.

The powder is also sometimes mixed with Chinese rice wine and applied topically to treat lumps, sores and boils.

There are traditional face creams made from the mushroom, suggesting anti-bacterial properties.

The active compound that has medicinal benefits in the mushroom is beta-glucan, a naturally-occurring polysaccharide (complex carbohydrate).

It is found in the fungus’ tuber, specifically on the wall of the mushroom’s hyphae, the branching tubes which make up the body or myceli­um of a multi-cellular fungus. The mycelium is akin to the seed of a plant, the stock from which the mushroom grows.

Beta-glucan in powder form (top) derived from the tuber (bottom) of Tiger’s Milk mushroom by freezedrying the tuber and grinding it into powder.

In-vitro tests have shown that beta-glucan plays a role in preventing the spread of cancer cells and boosting the body’s immune system.

“All medicinal mushrooms contain beta-glucan and Tiger’s Milk mushroom contains very high levels of beta-glucan, more than in ling zhi,” said Lai Wei Hong, research officer at the Agro-Biotechnology Institute, Malaysia (ABI). Established in 2006 under the National Biotech­nology Policy, ABI comes under the purview of the Science, Technology and Innovation Ministry.

“Tiger’s Milk mushroom is our national treasure and we should exploit its benefits in a good way,” said Lai, adding that beta-glucan from the tuber is obtained by freeze-drying it and then grinding it into powder.

“Its potential as an alternative medicinal mushroom is tremendous. Medicinal mushroom researchers predict that it could surpass ling zhi (as a food supplement) in the near future. ABI’s commitment is to explore our local mushroom species and introduce it locally and internationally.”

The institute started its research on Tiger’s Milk mushroom in 2009. Last year, ABI became the first research institute in Malaysia to successfully cultivate the fruiting body, or cap (umbrella-looking part) of Tiger’s Milk mushroom. For this achievement, Lai and his team of researchers received an award at the Malaysia Technology Expo 2010.

It is considered a relatively big achievement to have successfully found the technique to cultivate the mushroom within two years. Universiti Malaya, Malaysian Agri­cultural Research and Develop­ment Institute (Mardi) and Univer­siti Kebangsaan Malaysia also con­ducted research on this mushroom.

“The potential to turn this mushroom into a high-value, functional food is good,” added Lai, explaining that functional foods are those that boost immune system and have anti-cancer, anti-microbial and antioxidant properties.

“Our next step is to improve on the cultivation process for large scale cultivation by farmers. We are also looking at developing this mushroom into a high value-added supplement by coupling the mushroom with nanobiotechnology to optimise the delivery process and absorption by the body,” concluded Lai.

The mycelium – akin to the seed – of Tiger’s Milk mushroom where beta-glucan is found. Beta-glucan is the component in the mushroom that has medicinal properties.

By WONG LI ZA
wongliza@thestar.com.my

Source: http://thestar.com.my/lifestyle/story.asp?file=/2011/3/15/lifefocus/8193804&sec=lifefocus

 

Penyelidikan ketam nipah bermutu tinggi

KOTA BHARU – Universiti Malaysia Kelantan (UMK) sedang melakukan kajian untuk membiakkan benih ketam nipah yang bermutu bagi mengelakkan kepupusan ketam tersebut.

Pensyarah Kanan Fakulti Agro Industri dan Sumber Asli UMK, Dr. Lee Seong Wei berkata, kajian itu dengan kerjasama Pusat Pengeluaran Perikanan Ikan Laut, Jabatan Perikanan Terengganu bermula sejak awal tahun lepas dan di jangka siap akhir tahun ini.

Beliau berkata, ketam nipah atau nama saintifiknya ‘Scylia Serrata’ dan lebih dikenali sebagai ketam nyiur di utara Semenanjung adalah antara spesies ketam yang mendapat permintaan tinggi di hotel serta restoran eksklusif.

“Dengan harga pasaran ketam nipah mencecah sehingga RM28 hingga RM40 untuk sekilogram, industri penternakan ketam nipah ini mampu memberi pulangan lumayan kepada penternak berbanding hasil ternakan makanan laut yang lain.

Ini mendorong pihak universiti membuat kajian mengenai pembenihan ketam nipah ini,” katanya kepada Bernama.

Seong Wei berkata, aktiviti ternakan ketam nipah di negara ini masih kurang popular berbanding dengan ternakan ikan dan udang berikutan faktor sumber benih yang terhad dan sehingga kini benih ketam nipah hanya diperolehi daripada sumber semula jadi. – Bernama

Petikan asal: http://www.kosmo.com.my/kosmo/content.asp?y=2011&dt=0301&pub=Kosmo&sec=Terkini&pg=bt_04.htm

Ketam tanpa cengkerang

Oleh SHAHRULANOOR ISHAK

KETAM nipah terkenal dengan kulit yang keras tetapi ia mudah dimakan selepas bersalin kulit cengkerang.

---

KETAM lazimnya agak sulit untuk dimakan kerana cengkerangnya yang keras harus diasingkan daripada isi terlebih dahulu.

Namun, ketam yang diusahakan Dr. Syed Badaruddin Syed Ali di Seberang Balok, Kuantan, Pahang sangat unik kerana tidak mempunyai cengkerang keras tersebut, malah boleh dimakan keseluruhan isinya.

Menurut Syed Badaruddin, ketam daripada spesies Scylla Olivacea (ketam nipah) dan Scylla Serrata (ketam laut) itu melalui proses bersalin cengkerang sebelum dikumpul untuk dipasarkan.

“Ramai tidak tahu bahawa ketam juga melalui proses bersalin kulit cengkerang. Ketam yang dipasarkan Ternak Unggul Sdn. Bhd. ini dikumpulkan selepas proses itu selesai.

“Ini merupakan projek pertama seumpama di Malaysia yang memasarkan ketam tanpa cengkerang,” kata beliau semasa ditemui di pusat ternakan ketam seluas lapan hektar itu di Kuantan.

Ketam tanpa cengkerang ini agak asing di Malaysia. Tetapi di Thailand dan Vietnam, ia menjadi hidangan popular di restoran.

Syed Badaruddin menambah, beliau mengambil masa selama tiga tahun sejak 2007 bagi tujuan penyelidikan dan pembangunan (R&D).

PROSES bersalin kulit biasanya berlaku antara pukul 11 malam hingga 3 pagi.

---

“Dalam tempoh tiga tahun melakukan R&D itu juga, saya banyak belajar membangunkan sistem kitaran air dan penyesuaian kadar tahap pH air dengan ketam yang kebiasaannya hidup dalam air payau masin,” katanya.

Beliau berkata, air segar dipam menggunakan mesin pengepam bagi memastikan oksigen berada pada tahap optimum untuk membolehkan ketam terus hidup.

Ujar beliau lagi, proses menternak juga dilakukan secara tradisional namun sedikit berbeza kerana ketam itu diternak dalam gelung perigi bagi memperlahankan proses cengkerang mengeras semula selepas bersalin kulit.

“Kalau mengikut kaedah tradisional, ketam diternak di dalam kolam air payau yang digali supaya sesuai dengan habitat asal. Namun, ia berbeza dalam kolam konkrit dan air tawar.

“Teknik menternak di dalam gelung perigi juga menjadi faktor ketam itu tidak dapat menyesuaikan diri dengan habitat yang baru.

“Bagaimanapun, proses cengkerang mengeras semula selepas bersalin kulit menjadi perlahan ketika ketam itu berada dalam air tawar.

“Biasanya, cengkerang akan mengeras semula dalam tempoh 12 jam jika ia mendiami air masin.

SYED BADARUDDIN

“Tetapi proses itu menjadi perlahan dan mengambil masa sehingga tiga hari jika berada dalam air tawar,” jelas beliau.

Terang Syed Badaruddin, dalam 10 ekor ketam yang diternak dalam 1,000 gelung perigi, hanya lima yang terus hidup sebelum bersalin cengkerang.

“Penjagaan lebih rapi juga diperlukan ketika ketam ini melalui proses bersalin cengkerang yang biasanya antara pukul 11 malam hingga 3 pagi.

“Bagi menjamin ketam itu tidak mati ketika sebelum, semasa dan selepas proses bersalin cengkerang, para pekerja diperlukan untuk memantau pada waktu tengah malam hingga awal pagi secara lebih teliti.

“Selepas bersalin kulit, ketam juga perlu diasingkan daripada cengkerang keras yang sudah terpisah daripada badannya bagi menjaga kualiti air supaya ia terus hidup sebelum dikutip untuk dijual,” katanya yang kini memasarkan satu tan ketam tersebut setiap bulan.

Petikan asal: http://www.kosmo.com.my/kosmo/content.asp?y=2010&dt=1205&pub=Kosmo&sec=Rencana_Utama&pg=ru_02.htm

UMK terokai kajian pembenihan Ketam Nipah

KETAM Nipah atau nama saintifiknya Scylla Serrata atau juga dikenali di sebelah utara negara dengan nama ketam nyior antara spesis raja sepit yang mendapat permintaan tinggi di hotel-hotel dan restoran eksklusif pada masa kini.

Harga pasaran ketam nipah mencecah RM28 hingga RM40 sekilogram mempunyai masa depan yang baik untuk dibangunkan oleh pengusaha ternakan dalam industri akuakultur kerana hasilnya mampu memberi pulangan lumayan berbanding makanan laut lain.

Aktiviti ternakan ketam nipah di Malaysia agak kurang popular berbanding dengan ternakan ikan dan udang kerana sumber benih   yang terhad  dan  sehingga  kini benih  ketam   nipah  hanya diperolehi  daripada  sumber  semulajadi.

Masa depan akuakultur di negara ini mempunyai peluang cerah sekiranya diusahakan secara komersial terutamanya melibatkan ternakan hidupan air samada ikan, udang, kerang-kerangan, ketam dan juga rumpai laut.

Namun, industri penternakan ketam nipah kurang popular kerana kajian  mengenai  teknik  penghasilan benih  ketam nipah  secara komersial di seluruh  dunia masih belum  mencapai  kejayaan  walaupun  benih  ketam   nipah berjaya dihasilkan di pusat-pusat penetasan di negara-negara seperti Australia, Vietnam dan Filipina.

Melihat kepada prospek itu, Universiti Malaysia Kelantan (UMK) dengan kerjasama Pusat Pengeluaran Perikanan Ikan Laut, Jabatan Perikanan Malaysia, Tanjung Demong, Besut, Terengganu telah menjalankan kajian penghasilan benih ketam nipah dan pengurusan kesihatannya.

Pensyarah Kanan Fakulti Agro Industri dan Sumber Asli (FASA) UMK, Dr. Lee Seong Wei berkata, penyelidik UMK mengalas tanggungjawab ini untuk menolong para peternak ketam nipah atas permintaa mereka bagi menyelesaikan masalah benih ketam nipah yang semakin berkurang

Beliau memberitahu, tempoh projek penyelidikan tersebut adalah bermula pada Januari 2010 hingga Disember 2011 dan berkait rapat dengan Program Sains Peternakan di UMK.

“Objektif kajian ini adalah untuk menghasilkan benih ketam nipah dan menghuraikan perkembangan awal embrio serta perkembangan larval di bawah keadaan hatcheri,” katanya.

Tambah beliau, kajian ini bertujuan menggambarkan sifat antibiogram dan profil logam berat daripada komuniti mikrob yang dipencilkan daripada ketam nipah selain untuk mendedahkan sifat anti-mikrobial daripada pengekstrakan tumbuhan herba dalam merencat pertumbuhan bakteria yang dipencilkan daripada ketam nipah.

“Induk betina ketam nipah yang ditangkap daripada laut dipelihara di dalam tangki fiber dan dibekalkan dengan air laut, oksigen, pasir pantai dan paip PVC.

“Ketam akan diberi makan dengan kepah (Meretrix meretrix) setiap hari sebanyak 20 peratus daripada berat badannya dan sebanyak 50 peratus air di dalam tangki ternakan ditukar setiap hari.

“Kualiti air perlu dikawal semasa ternakan dengan parameter air yang optimum iaitu salinliti 30 ppt, oksigen terlarut melebihi 5 ppm, suhu antara 28-30oC dan pH antara 6.5-7.5,” katanya.

Dr. Lee selaku Ketua Projek Penghasilan Benih Ketam Nipah dan Pengurusan Kesihatannya turut dibantu pensyarah FASA, Cik Suniza Anis Muhamad Sukri  dan pelajar siswazah, Cik Syahrizawati Mohd Zohri.

“Proses semula jadi ketam nipah akan bersalin kulit sebelum mengawan atau bertelur dan kebiasaanya ketam betina mampu mengeluarkan telur sebanyak tiga kali untuk setiap kali proses mengawan.

“Ketam betina yang membawa telur dikenali sebagai berried female akan diasingkan dan diletakkan secara individu di dalam tangki penetasan bagi tujuan pengeraman dan penetasan telur,” katanya.

Menurut Dr. Lee, pada masa itu larval ketam nipah yang baru menetas dipanggil zoea akan dimasukkan ke dalam tangki ternakan dengan kadar segera dan diberi makan dengan rotifer, Brachionus rotundiformis (10-15 ind/ml), Artemia salina (0.5-3 ind/ml) dan Chlorella (50000 sel/ml) sebagai makanan kepada rotifer sehingga ke peringkat megalopa.

Jelas beliau, seterusnya aktiviti pemencilan dan pengecaman bakteria daripada induk ketam nipah akan  dilakukan dengan menggunakan lima jenis media iaitu Thiosulphate Citrate Bile Salt (TCBS), Mac Conkey, Cytophaga Agar (CA), Xylose Lysine Deoxycholate (XLD) dan Glutamate Starch Pseudomonas (GSP) yang dieramkan selama 24 hingga 48 jam pada suhu bilik.

“Bakteria yang berjaya dipencilkan daripada induk ketam nipah kemudiannya diuji kerintangan terhadap 16 jenis antibiotik antaranya Nalidixic acid (30µg), Oxolinic acid (2µg), Compound sulphonamides (300µg), Doxycycline (30µg), Tetracycline (30µg) dan Novobiocin (30µg).

“Bakteria yang sama diuji kerintangannya dengan 4 jenis logam berat iaitu mercury (Hg2+), chromium (Cr6+), copper (Cu2+) dan zinc (Zn2+) pada 5 kepekatan berbeza yang berjulat antara 2.5-2400 μg ml-1,” katanya.

Selain itu, jelas beliau, 30 jenis ekstrak tumbuhan herba yang terdapat di Malaysia diuji sifat kebolehan merencatkan pertumbuhan bakteria yang dipencilkan daripada ketam nipah.

“Pengekstrakan tumbuhan herba ini menggunakan 80 peratus metanol dan 20 peratus air suling yang dibiarkan selama 72 jam dan dikeringkan pada suhu 30oC,” katanya.

Dr. Lee berkata, kajian ini adalah penting untuk penilaian kesihatan spesis ketam nipah bagi tujuan keselamatan makanan berdasarkan kepada bakteria yang berkaitan dengannya.

“Bakteria yang dipencilkan ini mungkin adalah daripada jenis patogenik yang bertindak sebagai vektor dalam pemindahan penyakit kepada manusia. Penggunaan antibiotik komersial sebagai rawatan kepada penyakit bakteria boleh menyebabkan risiko kepada kontaminasi persekitaran,” katanya.

Tambah beliau, oleh itu, pengekstrakkan tumbuhan herba dilakukan bagi menggantikan penggunaan antibiotik yang terdapat dipasaran kini untuk merencat pertumbuhan bakteria.

“Kami berharap hasil daripada projek ini akan dimanfaat kepada para peternak ketam nipah yang menghadapi masalah kekurangan benih ketam nipah,” kata beliau.

 

Petikan asal: http://www.umk.edu.my/my/index.php?option=com_content&view=article&id=338%3Aumk-terokai-kajian-pembenihan-ketam-nipah-&catid=35%3Aberita-umk&Itemid=1

Kursus Asas Penanaman Cendawan Tiram Siri II

Berakhir sudah Kursus Asas Penanaman Cendawan Tiram Siri II. Kursus dua hari ini cukup bermakna dan bermanfaat. Suatu pendedahan yang sudah lama dinantikan.

Minat dengan cendawan ini sudah lama berputik. Ilmu daripada buku dan dokumentari sahaja tidak cukup membantu selama ini. Hari ini baru rasa puas hati.

Kuliah pembukaan oleh En Mohd Jali bin Atan, Pegawai dari Jabatan Pertanian Lundang

Kusyuk je bro... Ada harapan Idi jadi usahawan cendawan terbaru..

Lawatan tapak di Pejabat Pertanian Lundang

Pak Dol Ghani sedang berkira-kira nak upgrade bangsal sedia ada nya.

Goncang bang.. bukan goyang..

Tekun menjalani latihan amali

Hasil amali hari ini

Lawatan tapak seterusnya

1000 sehari akak ni boleh buat selamba aja

3-in-1 machine. Senang bila dah ada benda alah ni

Che' Mat pun tunjuk bakat jugak

Dua pinggang habis dalam 10 minit je

Bukan sebarangan rumah cendawan ni

Bergambar kenangan sebelum sesi kursus berakhir..